Lamer (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Kabak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Acı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.
Cıvık Hamur: Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
Sosiye: Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
Tuzaklar: Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Otuz Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup elde edildiği zaman 30 dereceli şurup olmuş