Lamer (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Kabak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fileminyon: Küçük bonfile parçası.
Pikata: Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 veya 3 pikata düşer. Kontrefilden, bonfileden veya trançtan kesilip yapılır.
Kişniş: Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkinin yaprak v
Pasta Örtülüğü: Kuvertür.
Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
Sorunlular: Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.