Soğan (Piyaz) Terimi Hakkında Bilgiler
Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde kesme tahtasına konur. Birbirine paralel çok ince dilimler halinde kesilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
Kelek (Yöresel Tanım): Olmamış kavun.
Domalan: Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kökleri etrafında 20 cm derinliklere kadar toprak altında yetişen, yum
Kak (Yöresel Tanım): Kurutulmuş meyve.
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.