Soğuk Sudan Geçirme Terimi Hakkında Bilgiler
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
File Badem: Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
Mızıkmak: Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
Füme Et: Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.
Enzimatik Salgı: Ağız sulanması, organik salgı.
Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek inceltilir.