Sos Morney Terimi Hakkında Bilgiler
İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Statik: Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
Bahü (Bahut): Kulplu orta boy ve küçük tencere.
Enzimatik Salgı: Ağız sulanması, organik salgı.
Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
Kornişon: Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.