Standart Reçete Terimi Hakkında Bilgiler
Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yöntemlerinin ayrıntılı olarak yer aldığı reçetelerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Amaretto: Kuzey İtalya’da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likördür. Adı, İtalyanca bir kelime olan ve acı (bitter) anlamına gelen “amaro”’dan ge
Çiriş (Yöresel Tanım): Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına denir.
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Şıra: Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.