Tuzaklar Terimi Hakkında Bilgiler
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Polaz (Yöresel Tanım): Börülce.
Aromatik Malzeme: Tat, lezzet ve koku amacıyla doğranarak veya bütün olarak hazırlanan soğan, havuç, kereviz dalı, pırasa yaprağı, maydanoz sapı, kekik, defne yaprağı,
Aperatif: Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
Kuzine: Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük mutfak sobası.
Yarka: Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.