Uğra Nedir? Uğra Hakkında Kısaca Bilgi

Uğra Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Uğra:
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Gavut (Yöresel Tanım): Patlamış mısırın un hali.

Batonet (Batonette): Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde, 4-5 santim uzunluğunda çubuk şeklinde kesme yönetimidir.

Plastic Bag: Plastik Torba

Tip 1: Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklavalık) un tip 1'dir.

Hafif Isı: Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğunuzda, kağıdın 5 dakakikada sarımtırak renk almasıyla anlaşılır.

Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek. 2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek.