Deniz Kestanesi Terimi Hakkında Bilgiler
Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi çiğde yenebilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Espanyol: Temel kahverengi sos.
Peş Melba: Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
Beyaz Toz Karabiber: Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş halidir. Karabibere göre daha keskin kokulu, fakat tadı daha hafiftir.
Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.
Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.