Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Geridon (Gueridon) terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Geridon (Gueridon) nedir? Geridon (Gueridon) ne demek? Geridon (Gueridon) hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Geridon (Gueridon) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Geridon (Gueridon):
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Gezdirmek: Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir gıdanın gelişi güzel serpilmesi. Örneğin döner üzerine tereyağının gezdirilmesi.
Glas Dö Viyand (Glace de viande): Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edilen sos özü (yemeğe tat vermek için biraz glas dö viyand ilave edilir). Dömiglastan iki kat daha kuvvetli ve lezzetli bir et kolaylığıdır.
Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü