Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Jüliyen (Julienne) terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Jüliyen (Julienne) nedir? Jüliyen (Julienne) ne demek? Jüliyen (Julienne) hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Jüliyen (Julienne) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Jüliyen (Julienne):
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.
Karkas: Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar yarım karkas, kuzu ve koyunlar kasaplara yarım karkas olarak satılır. Yani derisi yüzülmüş, işkembesi çıkarılmış ve sakatatları alınmış bütün ve kemikli et.
Kasrol (Casserole): Küçük saplı tencere.
Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Kremşanti (Creme Chantilly): Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı ve pastalarda kullanılır).
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü