Ağdalaştırmak Terimi Hakkında Bilgiler
Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ağır Metal: İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
Nötr (Neutre): Tarafsız, sade.
Kulak Memesi Kıvamı: Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
Pilaki: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (Balık, Kurufasulye, Midye vb. ürünlerle hazırlanır)
Kef: Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Frape: Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.