Hoşaf Terimi Hakkında Bilgiler
Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesili
Püre: Ezme (sebze püresi, patates püresi).
Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Nua (Noix): 1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü.
Fasulye Otu: Özellikle kurufasulye ya da diğer baklagiller pişirilirken katılırsa lezzet veren bir ottur.
Pişme Suyu: Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herhangi bir su.