Hoşaf Terimi Hakkında Bilgiler
Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ütülemek: Tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının kesilip tüylerinin yolunmasından sonra deri üzerinde kalan ve yolunamayan tüylerin alev üzerinden geçirilerek te
Moriy: Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar türü.
Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Pötifur (Peutits-four): Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.