Anason Terimi Hakkında Bilgiler
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük ve oval görünümlüdür. Uzo, anisette ve rakı gibi içkilerin ana maddesidir. Serin ve güneş almayan bir yerde bir yıla kadar aromasını koruyan anason, kurabiyeler ve tatlılarda da kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Baklagiller: Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
Tepeleme: Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
Kür: Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
Ograten: Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılmış yemek yemek ya da yiyecek. Graten.
Breze (Braise): Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını ö