Lonj Terimi Hakkında Bilgiler
Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı.
Bir tür at çalıştırma yöntemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Herbisit: Tarım alanlarında yabancı otları yok etmek ya da önlemek için kullanılan pestisit grubu kimyasal maddelere verilen isim.
Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Ön hazırlık: Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.
Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Kuyruk Sokumu: Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.