Lonj Terimi Hakkında Bilgiler
Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı.
Bir tür at çalıştırma yöntemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Vejetaryen: Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Coffee Pot: Cezve
Rafadan: Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 dakika yumurta pişirme.
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
Zahter: Taze kekik.