Antipasto Terimi Hakkında Bilgiler
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kıymak: 1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak.
Kelem: Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek inceltilir.
Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma.