Kremalama Terimi Hakkında Bilgiler
Çorbaya veya sosa krema katma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Moka: Yemen kahvesi, Adını Yemen'deki Muka şehrinden alır. 17. Yüzyıla kadar Dünya kahve gereksiniminin hemen hepsini karşılardı.
Çeltik: Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.
Pazı: 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
2- Ispanak cinsinden iri yapraklı bitki (börek, makarna ve pizzada kullanılır
Refor (Raifort): Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
Garnitür: Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına konan pişmiş sebze, makarna, patates vs'ye denir.