Barsama Terimi Hakkında Bilgiler
Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Rio-Y: Rio de Janeiro kaynaklı kahvelerde bulunan iyotlu, ilacımsı bir tat. Avrupa ve Amerika'da tercih edilmese de, Türkiye'de en çok tercih edilen kahvedir
Gömlek Yağı: Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Tesellüm: İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması.
Yayım (Yöresel Tanım): Ev eriştesi.
Salata Yağı: Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikle doymamış yağ asidi oranı yüksek olan yağlara verilen isim.
Ganaş (Guanache): Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.