Ben Mari Terimi Hakkında Bilgiler
İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olarak ateşte pişmemesi gereken yiyecekleri pişirmeye yarar.
Yiyeceklerin kaynayan su buharında pişirilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tarçın: Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır.
Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma.
Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
Poelee Pişirme: 1- Tavada pişirme yöntemi.
2- Derin bir tencerede, biraz su ve aromatik sebzelerle, iri parça yiyecekleri yavaş yavaş, kapak kapalı şekilde pişirm
Katı Hamur: Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.