Eğitim Sitesi

Benmari Usulü Pişirme Nedir? Benmari Usulü Pişirme Hakkında Kısaca Bilgi

Benmari Usulü Pişirme Terimi Hakkında Bilgiler

Benmari Usulü Pişirme Mutfak - Yemek Terimi Olarak Benmari Usulü Pişirme:
İç haznesinde su dolu olan, üst kısmında gıdanın konulacağı bir dış haznesi olan tencere, masa ya da donanım ile gıdaların eritilmesi ya da sıcak tutulması işlemidir.
Bu yöntem daha çok çikolata, tereyağı gibi hassas gıdaların eritilmesi için ya da yemekhane gibi yerlerde yemeklerin sıcak tutulması için faydalanılan bir yöntemdir.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Meyane (Beyaz): Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak ağır ateşte pişirilir. Eşit mikt devam

Koçan: Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın tanelerini taşıyan, üzeri yaprakla sarılı, püsküllü meyvesi. devam

Tur Vermek: Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel olmasını sağlayan işlem. devam

Yedirmek: 1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek karışımının sağlanması. 2- Ateşte, telle karıştırarak bir malzemeyi başka devam

Boca Etmek: Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek, eklemek. devam

Provançale: Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan garnitür. devam