Cucumber Terimi Hakkında Bilgiler
Salatalık
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Karayemiş (Yöresel Tanım): Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma
Ezme: Püre.
Herse (Yöresel Tanım): Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
Aşçıbaşı: Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
Hapsetme: Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme hamurla kapatılır.