Hasbir (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Safran.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış şeklidir.
Tağşiş: Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
Aldante: Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok makarnalar için kullanılan bir terim.
Troley(Geridon): Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba.
Beze: 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz renkli kuru pasta.
2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alını
Brunaous: Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.