Çir (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Kuru kayısı veya zerdali.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.
Alavapör (A la vapeur): Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
Sos Marinara: Bol baharatlı domates sosu.
Vanilya Sos: Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyultarak yapılan sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir).
Briyoş (Brilloche): Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
Kuşane: Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.