El Bezi (Torşon) Terimi Hakkında Bilgiler
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pay (Pie): Hamurdan, börek şeklinde yapılan, tatlı ve sade yiyecekler.
Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Kalsiyum: Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler grubunu teşkil eden yiyeceklerin bileşik ana mineral maddesi.
Pavurya: Bir cins yengeç.
Patojen: Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
Italian Roast (İtalyan Fırınlama): Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır. Sütlü çikolata rengi vardır.