Enzimatik Salgı Terimi Hakkında Bilgiler
Ağız sulanması, organik salgı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Bahü (Bahut): Kulplu orta boy ve küçük tencere.
Kuşane: Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
Marinad (Marinade): Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, aromatik malzemelerle yapılan işlem (bir çeşit terbiye). Av hayvanı ve kırmızı etler
Sarıkök (Yöresel Tanım): Safran.
Möreng (Meringue): Çırpılmış yumurta beyazına şeker veya koyu şurup ilave ederek elde edilen kar şeklindeki (beze) yumurta beyazı; çeşili yöntemlerle hazırlanan mörengle