Estufad Terimi Hakkında Bilgiler
Esmer et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fork-Knife-Spoon: Çatal- Bıçak- Kaşık
Çakal Eriği (Yöresel Tanım): Yabani erik.
Pişme Noktası: Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Korkota (Yöresel Tanım): İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
Trüf (Truffe): Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kökleri etrafında 20 cm derinliklere kadar toprak altında yetişen, yum