Chinaware Terimi Hakkında Bilgiler
Porselen Takımı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Helmelendirmek: Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su ile tanelerin birbirine iyice geçmesi demektir.
French Roast (Fransız Fırınlama): Bitter çikolata rengindedir ve çekirdeğin üzeri tama yakın yağ ile kaplıdır. Espresso fırınlama da denir. En fazla fırınlanmış kahvedir.
Mustard: Hardal
Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Jenuaz (Genoise): Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).