Fiske Terimi Hakkında Bilgiler
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktarda.
İki parmak ucu ile tutulabilen miktarda olan.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Düğülcek (Yöresel Tanım): Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen ince (toz) bulgura düğülcek denir.
Amortisman: Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemlere bölerek masraf gösterim işlemleridir.
Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Ezme: Püre.
Vapör Usulü Pişirme: Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)