Savoyer Bisküvi Terimi Hakkında Bilgiler
Kedi dili bisküvi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Gebere (Yöresel Tanım): Kapari.
Beyaz Toz Biber: Dış kabuğu alınmış karabiberin öğütülmüşüdür. Tadı karabibere göre daha hafiftir. Özellikle açık renkli sos ve yemeklerin yapımında kullanılır.
Üçüncü Kategori Etler: Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamalık, kıymalık, gerdan, döş, göğüs vb.).
Yaşlı Kahve: Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve aranan kahvelerdir.
Kayen: Acı kırmızıbiber.
Ragu Usulü Pişirme: Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout)