Gastronomik (Gastronomique) Terimi Hakkında Bilgiler
İyi yemek yapma sanatıyla ilgili.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Jenuaz (Genoise): Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
Karvakrol: Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
Kasnaklı Kalıp: Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve tatlıların, piştikten sonra kalıptan kolay çıkmasını sağlar.
Tavuk Ütüleme: Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi.Modern yöntemlerle kesilip, paketlenmiş tavukların ütülenmesi gereksizdir
Roll: Ekmek