Gezdirmek Terimi Hakkında Bilgiler
Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir gıdanın gelişi güzel serpilmesi. Örneğin döner üzerine tereyağının gezdirilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Cips: Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
Biskin: Su içermeyen bitkisel margarin.
Deser (Dessert): Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
Pektin: Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan bir madde. Jölemsi özellik kattığından reel ve marmelat yapımında kullanılır.