Glas Dö Viyand (Glace de viande) Terimi Hakkında Bilgiler
Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edilen sos özü (yemeğe tat vermek için biraz glas dö viyand ilave edilir). Dömiglastan iki kat daha kuvvetli ve lezzetli bir et kolaylığıdır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde.
Lobiye: Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
Frape: Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
Sponge: Sünger
Araka: İri taneli bezelye.
Brendi (Brandy): Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.