Herke (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Un, su ve yumurta karışımı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Enzim: Canlı metabolizmasında meydana gelen kimyasal reaksiyonlarda, reaksiyonun hızını arttırmakla görevli protein yapısında biyomoleküllere verilen isim.
Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
Lohusa Şekeri: Halk arasında "kızamık şekeri "olarak bilinir. Eritilmiş şeker, limon suyu ve kırmızı gıda boyası ile hazırlanır.
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Karabiber: Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her türlü yemekte bütün veya toz durumda kullanmak mümkündür.
Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.