Bir Yudum Terimi Hakkında Bilgiler
Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen miktardır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çakal Eriği (Yöresel Tanım): Yabani erik.
Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Paper Cup: Kâğıt Bardak
Tabasko: Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşliğinde meşe fıçılarda en az 3 yıl bekletilip fermente edilmesiyle üretilen acı s
Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.