Islatmak Terimi Hakkında Bilgiler
Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Deser (Dessert): Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
Flambe: 1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak, viski vb.) dökerek alevlendirilen yemeklere verilen isim.
2. Bir gıdayı
Erişte: İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
Kuru zahter (Yöresel Tanım): Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Korkota (Yöresel Tanım): İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.