Brunaous Terimi Hakkında Bilgiler
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Simit (sümüt) (Yöresel Tanım): İnce bulgur.
Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.
Kanalör (Canaleur): Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
Laktoz: Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
Flöron (Fleuron): Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şeklindeki küçük börek.
Pişme Süresi: Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kurabiye 190 derecede 20 daikada pişer. Fırının termostatı 190 dereceye ayarlanır ve