Lobiye Terimi Hakkında Bilgiler
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Patojen: Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
Asidifiye (Acidifier): Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
Salamandra: Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamel
Sorunlular: Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
Roka: Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya tava ve ızgarada pişirilmiş balık yemekleriyle birlikte yenir. Ayrıca, servis taba
Kup (Coupe): Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhelen vb).