Konsantrasyon (Concentration) Terimi Hakkında Bilgiler
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.
Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.
Korkota (Yöresel Tanım): İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
Pimpinel: Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılır.
Briyoş (Brilloche): Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
Helvane-Helvahane: Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerinde çok kullanışlıdır.