Potansiyel Terimi Hakkında Bilgiler
Gizli müşteri kitlesi (otelcilikte müşteri potansiyeli). Ortaya çıkmamış ancak ortaya çıkmaya hazır müşteri kitlesi.
Varlığı, gücü ortaya çıkmamış olan, gizil güç.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fond Dö Vo: Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Sterilizasyon: Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama yöntemi.
Provansal: İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan yemekler grubu. Akdeniz yemekleri.
Üzerinde Gezdirmek: Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire çizer gibi azar azar dökmek.
Asidifiye (Acidifier): Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.