Garnitür Terimi Hakkında Bilgiler
Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına konan pişmiş sebze, makarna, patates vs'ye denir.
İçi dolu metal silindirlerin oyulması ile hazırlanan desenlerle yapılan baskı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Statik: Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Kuver: Yemek yeme usulüne ve yemeklerin sırasına göre yemekte kullanılacak tabak, çatal, kaşık, bıçak, bardak, peçete, kürdanlık, vazo, şamdan ve menaj gibi
Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş haline verilen isim. Şerbetli tatlılarda ve reçellerde şekerlenmeyi (kristali
Söğüş: 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen dilimlenmiş domates, salatalık vb.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
Pişme Suyu: Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herhangi bir su.