Refor (Raifort) Terimi Hakkında Bilgiler
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kasrol (Casserole): Küçük saplı tencere.
Araka: İri taneli bezelye.
Jardin (Jordiniere): Burnuaz doğrama şeklinin biraz daha iri doğranmış halidir. İri burnuazda denilebilir. Bu şekil doğrama usulü çeşitli et ve sebze yemeklerine isim veri
Rokfor (Roquefort): Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir. Rokfor peynirinin özelliği küflü olmasından gelir ki
Kup Bardağı: Dondurma veya kup çeşitlerinin servisinde kullanılan geniş ve ayaklı bardak.
Jam: Reçel