Kuli (Coulis) Terimi Hakkında Bilgiler
Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Palaz: Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki durumu.
Tahin: Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
Marsala: Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır.
Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Scissors: Makas
Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.