Marsala Terimi Hakkında Bilgiler
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tranç: Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
Anason: Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük ve oval görünümlüdür. Uzo, anisette ve rakı gibi içkilerin ana maddesidir. Serin
Bazlama: Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
Lolorosso: Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
Çuşka: Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
Ekler (Eclaire): Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.