Lepe (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Artık: Yiyecek ve içeceklerde hazırlanırken oluşan menü kalemlerinde kullanılmayan parçalardır.
Gıda Güvenliği: Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluşturabilecek fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik her türlü zararın ortadan kaldırı
Şıra: Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Şerbet: Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gere