Lipoz Terimi Hakkında Bilgiler
Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Supangle (Sup-anglez): Madlen veya savuayer bisküvisinin alına kremşantiye sıkarak diğeriyle birleştirilir. Üzerine çikolata veya kakao karıştırılmış krem anglez sürülür.
Dereotu: Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı bir bitkidir. Birçok salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır.
Kompozisyon: İçerik, içindekiler veya bir şeyi meydana getiren parçaların toplamı.
Griye (Grille): Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
Kasnaklı Kalıp: Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve tatlıların, piştikten sonra kalıptan kolay çıkmasını sağlar.