Nitrat Terimi Hakkında Bilgiler
Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Dürüm: Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
Ekmek Küfü: Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar (Küf mantarı).
Yaşlı Kahve: Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve aranan kahvelerdir.
Melis Otu: Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
Espresso Macchiato: Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
Külbastı: Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.