Paprika Terimi Hakkında Bilgiler
Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Karkas: Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar yarım karkas, kuzu ve koyunlar kasaplara yarım karkas olarak satılır. Yani derisi
Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş haline verilen isim. Şerbetli tatlılarda ve reçellerde şekerlenmeyi (kristali
Alazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi.
Ağpahla (Yöresel Tanım): Kuru Fasulye.
Kulak Memesi Kıvamı: Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
Brunaous: Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.