Paprika Terimi Hakkında Bilgiler
Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kaba Et: Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
Peyzan Doğrama: Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tavla zarı şeklinde doğrama usulü. Bütün parçaların aynı büyüklükte olmasına dikkat
Gastrik (Gastirque): Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahverengi sıvı (dömiglastan tatlımsı sos yapmada kullanılır).
Kazein: Sütte bulunan en önemli proteindir.
Katı Hamur: Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
Hırçik (Yöresel Tanım): Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.