Bazlama Terimi Hakkında Bilgiler
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
Den: İnce bulgur.Yarma buğday.
Marinad (Marinade): Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, aromatik malzemelerle yapılan işlem (bir çeşit terbiye). Av hayvanı ve kırmızı etler
Mayonez Tenceresi: Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümsek olan özel çırpma tenceresi.
El Bezi (Torşon): Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
Pataşu: Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamuru. Pişmiş hamur. Tulumba hamuru gibi.