Parizyen Patates Terimi Hakkında Bilgiler
Bilye gibi çıkartılmış patates.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Kakule: Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen güzel kokulu bir bitki. Tohum olarak veya dövülmüş baharat olarak kullanılmaktadır.
Edevat: Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
Bakteriyolojik Toksin: Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
Pırpirim (Yöresel Tanım): Semizotu.
Nar Ekşisi: Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbalara ve salatalara mayhoş bir tat vermesi için katılır.