Pektin Terimi Hakkında Bilgiler
Özellikle olgun meyvelerde bulunan büyük şeker yapılarıdır. Gıdalarda kıvam için, sabit yapı sağlamak için, emulsifiye edici olarak kullanılabilir. İnsanlar tarafından pek az sindirilebilir.
Özellikle bitki hücrelerinin orta lamelinde bulunan büyük moleküllü, karbonhidrat karışımı maddeler.
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan bir madde. Jölemsi özellik kattığından reel ve marmelat yapımında kullanılır.
1. Özellikle bitki hücrelerinin duvarında bulunan büyük moleküllü karbonhidrat karışımı maddeler.
2. Özellikle bitki hücrelerinin orta lamelinde bulunan büyük moleküllü, karbonhidrat karışımı maddeler.
Benzer Beslenme ve Diyet Terimleri:
Fenilalanin: Elzem amino asit.
Ferritin: Demirin, proteinler birleşmiş ve depolanma şekli.
Fermantasyon: Mikroorganizmaların, karbonhidrat ve benzeri maddelere oksijensiz ortamda enzimatik etkinlikleri.
Düzenli Fiziksel Aktivite: Fiziksel aktivite; her gün veya haftada 5 veya 5'den fazla veya haftada 3 kez günde 20-60 dakika arasında gerçekleştiriliyorsa düzenli fiziksel aktivi
Oksidasyon: Oksijen artması, hidrojen azalması veya elektron kaybı.
Elzem Amino Asit: Gövdede yapılamayan ve yiyeceklerdeki proteinlerden alınması zorunlu amino asitler.