Pembe Biber Terimi Hakkında Bilgiler
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
El Bezi (Torşon): Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
Katı Hamur: Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
Pişme Suyu: Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herhangi bir su.
Karanfilli Soğan: Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin haşlaması sırasında kullanılır.
Kef: Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Tarçın: Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır.